VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Středy doktora Středy: Žitná vláknina je nejen na hubnutí

Východní Čechy - Další rostlina, které se v naší pravidelné rubrice budeme věnovat, je žito seté. Je to obilovina, ze které se mele mouka pro výrobu chleba, perníků či těstovin.

22.7.2015
SDÍLEJ:

Doktor Leoš Středa.Foto: Michal Horák

Žito oproti pšenici obsahuje mnohem více vlákniny a někteří vědci tvrdí, že dokonce obsahuje látky s protinádorovými účinky a chrání organizmus proti srdečním a cévním chorobám. Vhodnější než mouka je potom žitná vláknina, která je vyrobena mletím zrn společně s jejich obaly a slupkami.

O všeobecných účincích vlákniny jako takové jsme psali již mnohokrát. Její konzumace je vhodná nejenom při zdravém životním stylu či redukční dietě, ale také jako prevence dnešních civilizačních onemocnění. Jednou z nich je například diabetes 2. typu neboli cukrovka, která postihuje hlavně starší lidi a ty, kteří trpí obezitou. Při diabetické dietě je vhodné konzumovat právě žitné pečivo, které zvyšuje hladinu cukru v krvi mnohem pomaleji než pečivo pšeničné.

Nezdravý životní styl dnešní populace způsobuje nárůst výskytu kardiovaskulárních onemocnění, a to i u mladých lidí. Příčinou těchto srdečně-cévních chorob je cholesterol, konkrétně LDL cholesterol, tedy ten škodlivý. Jeho zvýšená hladina v těle je strašákem každého druhého člověka. Žitná vláknina nastartuje v organizmu složitý proces, jehož důsledkem je snižování hladiny cholesterolu v krvi, a tím slouží jako prevence vzniku srdečních onemocnění.

Další onemocnění, proti kterému pomáhá bojovat žitná vláknina, je rakovina tlustého střeva a konečníku. Při rozkladu vlákniny v tlustém střevě dochází k tvorbě mastných kyselin, jakými jsou kyselina octová, propionová a máselná. Jejich tvorba snižuje pH a brání množení bakterií. Zároveň snižují tvorbu karcinogenních látek a působí jako prevence nádorových onemocnění a zánětů v tlustém střevě.

Žitná vláknina a hubnutí

Vláknina hraje velmi důležitou roli také při redukci hmotnosti. Její rozpustné složky v žaludku nabobtnají, zvětší svůj objem a tím navodí pocit sytosti. Člověk potom nesní tolik jídla, nepřejídá se a přijme tedy mnohem méně kalorií. Rozpustná vláknina navíc v tenkém střevě vytvoří gelovitou hmotu, která zpomaluje vstřebávání glukosy (cukru) do krevního oběhu.

Některé diety, ale i stres či špatná životospráva, mohou způsobovat zácpu. Nerozpustná vláknina podporuje správnou funkci střev, zrychluje průchod potravy zažívacím traktem a zároveň čistí stěny střev od toxických látek.

Žitnou vlákninu si můžete přidávat do jogurtů či müsli, můžete z ní upéct zdravý chléb či ji použít namísto strouhanky při smažení řízků. Podívejte se na recept na karbanátky s cuketou a žitnou vlákninou. Vyzkoušet můžete také některý z receptů na webu www.nadvaha.cz.

Karbanátky s žitnou vlákninou
Ingredience: 200 g mletého masa, 1 vejce, 50 g cukety, 2 lžíce žitné vlákniny, sůl, pepř, česnek, majoránka.

Postup: Mleté maso smícháme s nastrouhanou cuketou. Přidáme vejce, žitnou vlákninu a koření. Vše dobře promícháme a tvarujeme menší placky. Smažíme na oleji z obou stran.

Autor: Redakce

22.7.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační snímek.

Při nehodě dodávky zahynul mladý muž

PO POSTUPU České Skalice (v zeleném) budou patřit do okruhu letošních postupových favoritů hráči Velké Jesenice (v modrém).

Hronov má opět postupové choutky

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Více cyklistů je pro stát přínosnější než množství politiků

Náchodsko - Zemička, která se dá projet za tři dny na kole, nepotřebuje tolik politiků, kteří ji „spravují“. Tato myšlenka, která by určitě našla nemalé množství zastánců, se stala mottem cyklistického výletu napříč Čechami ze severu na jih.

Automatická převodovka řidiče vytrestala, málem utopil auto v Rozkoši

Česká Skalice - Jen malý kousek od nedobrovolného koupání se včera dopoledne kolem půl desáté (čtvrtek 17. 8.) ocitl řidič osobního automobilu, který sjel téměř do přivaděče přehradní nádrže Rozkoš.

Žiláka pohltilo MTB enduro

Teplice nad Metují - MTB enduro je raketově šířící se odnož závodů na horském kole, v němž se snoubí všechny krásy jízdy na biku s tím rozdílem, že v závodě jde o měřené (erzety) a neměřené (transfery) úseky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení