VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šampionem se stala slivovice od Jaroslava Lukáška z Náchoda

Havlovice, Mezilečí – Do penzionu Klídek u Křižanova se v sobotu odpoledne dostavilo na čtyřicet degustátorů z Čech a Moravy.

7.3.2011
SDÍLEJ:

Košt pálenek v HavlovicíchFoto: DENÍK/Jana Mudrová

Jejich úkolem bylo určit, který z majitelů pálenek, likérů a specialit získá titul šampion za přihlášený vzorek. Byl tak odstartován čtvrtý ročník Česko–moravského koštu, jenž pořádá Spolek přátel českého a moravského folklóru.

Jak informoval prezident klubu Zdeněk Mencl, letos se i přes nevalnou úrodu ovoce podařilo shromáždit 363 vzorků od různých slivovic, přes hruškovice, jablkovice, meruňkovice a další pálené lahůdky a likéry. „I když většina z nich pochází z regionu Trutnovska a Náchodska, zhruba osmdesát vzorků, které do soutěže dárci věnovali, je z dalších míst Čech a Moravy,“ upozornil prezident. Degustátoři se svého poslání podle něj zhostili velmi odpovědně. „Máme padesátistupňový systém hodnocení, kde je deset kritérií po pěti bodech.

Vzorky jsou očíslované a anonymní. Degustátoři sedí u stolu většinou po čtyřech lidech a musí se na hodnocení shodnout. Posuzují zhruba pětatřicet vzorků. Z nich vyberou jeden nejlepší. Z těch pak takzvaná subkomise o osmi lidech vybírá jediného šampiona,“ vysvětlil postup odborné degustace Zdeněk Mencl.

Při pohledu na zamyšlené výrazy ochutnávačů, mezi nimiž kupodivu nechybí ani docela početná skupina žen, nemohl nikdo zůstat na pochybách, že jde o vážnou disciplinu. Sklenka s kapkou slivovičky se otáčí v prstech, prohlíží proti světlu, ke slovu přicházejí smysly, hlavně čich a chuťové pohárky. Kontroluje se barva, čistota, charakteristická vůně a mnoho dalších aspektů.

I když se slavnostní vyhlášení výsledků letošního koštu uskuteční až v sobotu 12. března od 13 hodin v havlovickém Kulturním domě, Deník už vítězný vzorek zná. Většina lidí si pod nejlepší pálenkou představuje slivovici, ale minulé ročníky vyzdvihly na vítězný piedestal vzorky hruškovice. Teprve letos očarovala chuťové buňky a další smysly degustátorů pálenka ze švestek. Šampionem se stala slivovice, kterou do soutěže věnoval Jaroslav Lukášek z Náchoda. V Havlovicích dostane nejen pohár, ale i další ceny. Mimo jiné například volný vstup na všechny košty, který Spolek přátel českého a moravského folklóru pořádá.

Při odborném testování v penzionu Klídek jsme zastihli například předloňského šampiona Petra Šlosara z Chrudimě. Ten se rád ujímá každý rok též odborné degustátorské role. Na svém kontě má například vítězství z roku 2006 v Radějově, kde se podle jeho slov koná největší a nejstarší soutěž ovocných destilátů v republice. „Jsem chemik, tak tohle je mi blízké a dělám to jako koníčka. Vyvinul jsem novou výrobu. Princip spočívá v tom, že konec destilace ukončuji na základě kombinace teplot. V podstatě destiláty předělávám.

V okolí Chrudimě je několik palíren, které jsou nevyčerpatelným zdrojem surovin pro mé výzkumy,“ svěřil se Petr Šlosar, který sám ročně do soutěží posílá kolem 115 vzorků. Přestože opět daroval svůj vzorek i do právě probíhajícího koštu v penzionu Klídek, poznat ho by bylo prý nad lidské síly. „ To si myslím, že by dokázal opravdu málokdo. Na to nemám šanci,“ dodal se smíchem.

Autor: Jana Mudrová

7.3.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Dorost si prožil poločas hrůzy

Ilustrační fotografie.

Lékaři: Lidé podceňují očkování proti klíšťové encefalitidě

Boj o život kočky dopadl dobře, hasiči zachránili nešťastnou Mařenu

Česká Skalice - Na zdejší poměry velmi raritní výjezd absolvovali v pondělí odpoledne českoskaličtí dobrovolní hasiči. Záchrana z výšky se totiž v České Skalici nekoná příliš často.

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

I relativně nízká finanční gramotnost Čechů může za to, že čas od času skočíme na „supervýhodnou“ nabídku zhodnocení peněz, která se nakonec promění v totální fiasko. Pokud byste rádi investovali svoje úspory, nevynechejte následující tipy. 

Střelným prachem se na úvod šetřilo jen ve Velichovkách

Náchodsko - Fotbalový Jopeco Okresní přebor mužů má za sebou úvodní mistrovské kolo.

Právě jsme se narodili - srpen 2017

Náchodsko - Vítáme nová miminka na Náchodsku. Podívejte se na fotogalerii novorozenců, kteří v přišli na svět v náchodské porodnici v srpnu roku 2017. Šťastným rodičům gratulujeme.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení