VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Strava ve školních jídelnách by neměla ztratit na kvalitě

Východní Čechy - V pardubickém Domě hudby byl hlavním tématem letošního setkání „spotřební koš“

25.5.2009
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv VLP


Po jedenadvacáté se konala konference Školní stravování, kterou uspořádala Společnost pro výživu. Více než patnáct let se odborníci a pracovníci školních jídelen sjíždějí ve druhé polovině května do Pardubic a nejinak tomu bylo i letos. Okolo dvě stě dvaceti kuchařek, vedoucích školních jídelen, výživových metodiků a hygieniček hostil Dům hudby.

Stěžejním tématem letošního setkání se stal tzv. „spotřební koš“. „Ten obsahuje deset základních komodit, které musí jídelny a vývařovny plnit a zajistí tak strávníkům správný přísun živin,“ řekla za Alena Strosserová ze Společnosti pro výživu. „Jedná se o maso, ryby, mléko, mléčné výrobky, volný cukr a tuk, ovoce, zeleninu, brambory a luštěniny,“ podotkla.

Do soukroma?

Důležitým bodem byly ovšem i otázky provozu stravovacích zařízení a hygienických předpisů. „Právě hygienické předpisy a normy už dnes působí málokde problémy, protože požadavky v tomto směru už jídelny plní. Větší problém ale nastává v samotném provozování. Města či státní zřizovatelé uvažují v rámci optimalizace o převedení stravovacích zařízení do soukromých rukou. Z ekonomického hlediska by se v takovém případě fungování zařízení prodražilo, ale to asi není to nejpodstatnější,“ uvedla Alena Strosserová.

„Důležitější je fakt, že optimalizace bude mít vliv na kvalitu jídla. Lze totiž předpokládat, že vznikne centrální vývařovna a řada těch současných se přemění pouze na výdejny. Jídlo ztratí na kvalitě, protože se bude muset ohřívat. Proto lze očekávat i pokles strávníků,“ vysvětlila problematiku, která vyvolala rozsáhlou diskuzi, Alena Strosserová. Ta považuje otázky školního stravování obecně za nesmírně důležité.
Zásah do výživy
„Nyní se chystáme na velký zásah do výživy. Připravuje se změna doporučených výživových dávek,“ dodala. (peš)
. . .

25.5.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Šel na houby a místo hřibů našel protitankový granát

Tipy Deníku

Kam za zážitky nejen o víkendu? Inspirujte se na novém webu Tipy Deníku

AUTOMIX.CZ

GALERIE: Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete

Kromě přepravy cestujících je auto od nepaměti využíváno k převozu nákladu. A jak dnes uvidíte, je tím myšleno doslova jakéhokoliv nákladu. Připravte se na bizarní přehlídku převážených věcí všeho druhu, kdy vás už nepřekvapí ani auto naložené v dalším autě.

Šnajdr: Snažíme se přispívat k rozvoji paralympijské lukostřelby

Náchodsko - Ve druhé polovině července hostilo Nové Město nad Metují další elitní lukostřelecký závod handicapovaných, během něhož se přepisovaly hned ve čtyřech případech světové a ve dvou evropské historické tabulky.

Kardiochirurg Jan Pirk bude přednášet o experimentech lékařů na sobě

Police nad Metují - Nejznámější český kardiochirurg a přednosta pražského IKEM prof. Jan Pirk přiveze ve čtvrtek do Police nad Metují přednášku s názvem „Experimenty lékařů na sobě“.

Folklorní svět se sešel v Červeném Kostelci

Červený Kostelec - Na pět dní i nocí se od dnešního dne stane Červený Kostelec středem folklorního světa.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení