VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Středy doktora Středy: Bezlepková dieta

Východní Čechy - Lidí špatně snášejících lepek v posledních letech velmi přibylo. Intolerance na tuto látku se projevuje několika různými obtížemi od nadýmání přes bolesti břicha, průjem, až po zvracení a nevolnosti.

27.4.2016
SDÍLEJ:

Doktor Leoš Středa.Foto: Michal Horák

Jedinou vhodnou a úspěšnou léčbou je bezlepková dieta. Ta nejenom, že pomáhá proti zdravotním potížím, ale zároveň je to také výborný pomocník při hubnutí.

Lepek neboli gluten je bílkovina obsažená v obilných zrnech. Z obilných zrn se melou různé druhy mouky. Vlastnosti každé mouky jsou udávány množstvím lepku, které obsahují. Čím více lepku v mouce, tím lépe po přidání vody propojuje jednotlivé složky těsta. Chléb upečený z takovéto mouky pojme hodně vzduchu a vytvoří krásnou kůrku.

Nejvíce lepku obsahuje pšenice, žito a ječmen, ale také jejich příbuzní, jakými je například špalda, dvouzrnka, jednozrnka či kamut. Při bezlepkové dietě je nutné se vyhýbat také všem potravinám, které obsahují lepek skrytě. Jedná se hlavně o polévky, omáčky, kečupy, majonézy, dresinky a jiná dochucovadla. Nevhodné jsou také uzeniny, konzervy, paštiky, výrobky z mletého masa, ale i sojová a jiná rostlinná masa. Celiaci, jak se lidem s intolerancí na lepek říká, by se měli vyhýbat také pudinkům, cukrovinkám či  zmrzlině.

Mohlo by se zdát, že většina potravin obsahuje lepek, ale není tomu tak. Po vyloučení glutenu v jídelníčku stále zůstane mnoho surovin, ze kterých lze připravit chutná jídla. Bez lepku je například rýže, kukuřice, jáhly, pohanka, brambory nebo luštěniny. Bez omezení se také může konzumovat mléko a mléčné výrobky jako sýry, podmáslí, jogurty, tvaroh a smetana. Bez následků je také příjem masa, ryb, vajec a ořechů. Při bezlepkové dietě je stejně jako při zdravé životosprávě doporučována čerstvá zelenina a ovoce.

Mnoho lidí nemůže přijímat lepek ze zdravotních důvodů, protože jim způsobuje komplikace a obtíže. Posledních pár let však narůstá počet těch, kteří přijali bezlepkovou dietu jako svou každodenní stravu, aniž by pro to měli nějaký zdravotní důvod. S pomocí této stravy se totiž výborně hubne hlavně v oblasti břicha. Lepek je ukládán v tucích zejména v této oblasti. Pokud redukujete váhu, hubnutí v těchto partiích bývá nejobtížnější. Při bezlepkovém stravování je krásně vytvarujete.

Základem většiny potravin, po kterých se přibírá na hmotnosti, je mouka – všechny druhy slaného pečiva, těstoviny, koláče, sušenky, a dokonce i některé uzeniny. Když je kvůli lepku přestane člověk jíst, přijme tak denně méně kalorií, což se po čase projeví poklesem tělesné hmotnosti.

Střední škola Euroinstitut vzdělává své žáky také v oblasti zdravé životosprávy. Právě bezlepková dieta je jednou z oblíbených forem zdravého a vyváženého stravování. Může sloužit jako způsob dočasného jarního odlehčení jídelníčku.

Autor: Redakce

27.4.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Jičín - Hronov
17

V derby padaly góly jen ve druhé třetině, Nové Město pálilo ostrými

Fotografie, která se stane symbolem letošních voleb.
DOTYK.CZ
6

Internet se baví: Babiš líbá a Benda je stejnou jistotou jako smrt a daně

Právě jsme se narodili - říjen 2017

Náchodsko - Vítáme nová miminka na Náchodsku. Podívejte se na fotogalerii novorozenců, kteří v přišli na svět v náchodské porodnici v říjnu roku 2017. Šťastným rodičům gratulujeme.

Velké Poříčí i Provodov to měly o fous

Náchodsko - Stoprocentní byl ve víkendovém kole fotbalové I. B třídy regionální trojlístek.

FOTO: Od opeřenců až po vysazení břízy

Česká Skalice - Letošní ročník Slavnosti stromů ve Vile Čerych v České Skalici se opravdu vydařil.

Ve šlágru kola slavila úspěch kostelecká taktika

Náchodsko - Fotbalisté Náchoda nebudou na třetí říjnový víkend vzpomínat v dobrém.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT