VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Středy doktora Středy: Zdravé pečivo bez lepku

Východní Čechy – Dnes v našem pravidelném seriálu odpovídá MUDr. Leoš Středa na jeden z dotazů čtenářů.

3.12.2014
SDÍLEJ:

V ordinaci u doktora Leoše Středy.Foto: archiv

Dobrý den, pane doktore, byla mi doporučena bezlepková dieta a měla bych tedy běžný chleba nahradit takovým, který neobsahuje mouku. Vhodný je prý lněný chleba, který se ale u nás docela špatně shání. Někdy ho mívají v pekařství, ale málokdy. Chtěla bych se teda zeptat, jestli je možné lněný chleba něčím nahradit, nebo jaké jiné pečivo (celozrnné, žitné) je vhodné konzumovat při bezlepkové dietě? Děkuji za odpověď.  J. Králová, Svitavy

MUDr. Leoš Středa: Lněný chléb je opravdu nejideálnější alternativou k běžnému pečivu z pšeničné mouky. Osobně bych jeho konzumaci doporučil nejenom těm, kteří mají alergii na lepek, ale i všem ostatním, kteří se trochu zajímají o své zdraví a o zdravou životosprávu. Dnešní pšenice, kterou zemědělci pěstují, je bohužel tak geneticky upravená, že již ani vědci neznají její přesný genetický kód. To je ale z jiného soudku.

Chléb s lněnou a žitnou vlákninou.
Lněný chléb, který nabízejí některé pekárny, je tak trochu trik na spotřebitele, tedy zákazníka. Při jeho přípravě se obvykle používá klasická pšeničná mouka, do které se pouze přidá malé množství nadrceného nebo celého lněného semínka, popřípadě namletá lněná vláknina. Takový chleba je sice zdravější a má blahodárné účinky na organizmus právě díky obsahu lněných součástí, ale z hlediska bezlepkové diety je zcela nedostačující, protože len je přidám do běžné mouky obsahující lepek.

Nejlepší je si připravit lněný chléb doma a to zcela bez příměsi mouky. Velikou výhodou je také to, že víte, co přesně jste do pečiva dala a navíc nepřidáváte žádné konzervační látky ani barviva a další dochucovadla. K výrobě domácího chleba ze lnu potřebujete pouze jedno vajíčko, prášek do pečiva, rozemletou lněnou vlákninu, tedy semínka a tobolky lnu, sůl a případně kmín. Celá příprava lněného chleba navíc trvá pouhé dvě minuty. Důležité je použít opravdu lněnou vlákninu a ne jenom lněné semínko, u kterého právě chybí ty obaly, které jsou velmi důležité z hlediska obsahu nerozpustné vlákniny. Ve většině prodejen se zdravou výživou však lze koupit pouze lněné semínko očištěné od tobolek. Lněná vláknina je v kamenných obchodech k sehnání jen málokde, ale lze ji jednoduše objednat na internetu anebo se můžete zeptat v lékárně.

Celozrnné pečivo

Podobných triků, jaký jsem výše popsal u lněného chleba, se prodejci dopouštějí i v případě celozrnného pečiva. Lidé si často myslí, že když si v pekárně koupí celozrnný chléb nebo jiné pečivo, tak se jedná o pečivo vyrobené z celozrnné mouky. Bohužel ve většině případů tomu tak není a opět se jedná o klasické pečivo, při jehož výrobě byla použita běžná bílá mouka a celá zrnka jsou použita pouze jako posyp produktu nebo příměs. Obdobné je to i u žitného chleba, kde opět převažuje pšeničná mouka a ta žitná je tam v malém měřítku přidána. Žitný chléb si přitom můžete připravit doma stejně jednoduše, jako chléb lněný. Stačí namísto lněné vlákniny přidat vlákninu žitnou. Přesný návod na přípravu lněného či žitného chleba najdete například na webu www.nadvaha.cz v kategorii receptů. Také zde najdete spoustu dalších návodů na přípravu bezlepkových a dietních pochoutek.

Nahrazování běžné mouky jinými alternativami je vhodné nejenom při bezlepkové dietě, ale také při hubnutí v rámci jakékoliv diety. Pokud se snažíte vyřešit problém, jak zhubnout, nebo jen chcete jíst podle zásad zdravé životosprávy, neváhejte a zkuste lněnou nebo žitnou vlákninu.

Autor: Redakce

3.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Řemeslné práce - Řemeslné práce Zámečník(18 000 Kč)

Zámečníci strojů ZÁMEČNÍK/-ICE. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní poměr na dobu neurčitou, plný pracovní úvazek, jednosměnný provoz. Nástup možný ihned. Pozice je vhodná i pro absolventy/-ky., Požadavky: vzdělání v oboru; schopnost číst technickou dokumentaci; dobrá znalost technologických postupů výroby; schopnost samostatné práce a pečlivost; manuální zručnost; řidičský průkaz sk. B; výhodou znalost NJ., Zaměstnavatel nabízí: zázemí stabilní české společnosti, příspěvek na stravování., Kontakt zasláním životopisu na e-mail: recepce@prost.cz. Pracoviště: Prost - orientační systémy s.r.o., Dlážděná, č.p. 7, 552 11 Velichovky. Informace: Markéta Vítková, +420 737 282 091.

Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Účetní(20 000 Kč)

Účetní všeobecní ÚČETNÍ. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Do ekonomického oddělení hledáme ÚČETNÍ/ÚČETNÍHO. Náplň práce je účtování přijatých faktur, vystavování faktur, účtování pokladních a bankovních operací. Požadujeme SŠ vzdělání ekonomického směru s maturitou, znalost podvojného účetnictví, praxi v oboru výhodou, znalost MS Office, AJ nebo NJ výhodou. Nabízíme zázemí stabilní společnosti působící v automotive, motivační mzdové ohodnocení, odborný rozvoj, 5 týdnů dovolené, jazykovou výuku, závodní stravování. Nástup možný ihned nebo dle dohody.. Pracoviště: Karsit holding, s. r. o., Jaromírova, č.p. 91, 551 01 Jaroměř 1. Informace: Eva Kačerová, +420 491 845 142.

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Elektromontér(18 000 Kč)

Stavební a provozní elektrikáři ELEKTRIKÁŘ/-KA. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní poměr na dobu neurčitou, plný pracovní úvazek, jednosměnný provoz. Nástup možný ihned. Pozice je vhodná i pro absolventy/-ky., Požadavky: platné školení dle vyhlášky č. 50/1978 Sb. min. §6, schopnost číst technickou dokumentaci (elektro schéma), schopnost samostatné práce a pečlivost, manuální zručnost, řidičský průkaz sk. B, výhodou znalost NJ., Zaměstnavatel nabízí příspěvek na stravování., Kontakt zasláním životopisu na e-mail: recepce@prost.cz. Pracoviště: Prost - orientační systémy s.r.o., Dlážděná, č.p. 7, 552 11 Velichovky. Informace: Markéta Vítková, +420 737 282 091.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Automechanik(25 000 Kč)

Mechanici a opraváři nákladních automobilů Automechanik nákladních automobilů. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: automechanik -mzda od 25 000 Kč .Nástup od 1.3.2018., Opravy nákladních vozidel vlastního vozového parku., Jízdní výhody. pojištění odpovědnosti.. Pracoviště: Dtcars transport s.r.o., Bezručova, č.p. 607, 552 03 Česká Skalice. Informace: Jitka Šrůtková, +420 607 026 389.

Bohumír Zeman.
4

Průkopník s kabinkou. Zeman na třetí OH nemohl: Vyhodili mě z reprezentace

Hokej ilustrační foto

První duel šel do prodloužení

Dívka se lekala i vlastního stínu. Pila alkohol a kouřila marihuanu

Náchodsko - Oznámení o zmatené a údajně okradené mladé ženě přijali policisté na lince 158 ve středu 14. února o půl desáté večer.

Vybírejte svou sportovní Hvězdu Deníku

Náchodsko - Obecní dům ve Velkém Poříčí bude 23. března svědkem dalšího vyhlášení ankety „Nejúspěšnější sportovec, reprezentant okresu Náchod za rok 2017“, jehož spolupořadatelem jsou Výkonný výbor okresního sdružení České unie sportu Náchod a Náchodský deník.

Deník vyhlašuje pátrání: Hledá se pamětník tábora v Letech

Máte známého či příbuzného, který během druhé světové války prošel táborem v Letech? Žije ve vašem okolí pamětník, nebo třeba potomek člověka, který v táboře byl?

Předseda ČOV Kejval: Ledecká? Ona bude letos královnou olympiády

/ROZHOVOR/ Přijel na otočku z dějiště Olympijských her, aby v Ostravě a Brně zhlédl dění na Olympijských festivalech, jichž je duchovním otcem. Předseda Českého olympijského výboru Jiří Kejval hýřil dobrou náladou. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT